simple style -オヒルノオト-

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パーソナリティ


華恵

黒江美咲

山本真由美

晴れたお昼時、お弁当を持って、ちょっと会社を抜け出し、外で日向ぼっこ。
携帯でラジオを聴きながら、こころは日常からちょっと離れて旅気分。
雨の日、あいにく外出できないのでムシャクシャ。雨を見ながら、仲間と談笑。
携帯でラジオを聴きながら、「この曲はなんだ?このモノはなんだ?」と検索。
やっぱり、こころは日常からちょっと逸脱。
この番組では、そんなあなたの好奇心・冒険心に火をともす「お昼」を演出します。

過去の放送(radikoタイムフリー)

または

今日のゲストは、、、食文化研究家の大和イチロウさん!

2020/4/27 (月)14:00
4月27日(月) オヒル ノオト

ステイホーム、外出を自粛して、おうちで食事をとる機会が増えた方も多いと思います。
ですが、3食用意するのはほんとうに大変。そんな中で助かるのが、インスタントラーメン!
今日は、そんなインスタントラーメンを美味しく食べる方法を
インスタントラーメンに詳しい食文化研究家の大和イチロウさんにお電話でお話を伺いました。
大和さん、ありがとうございました!

【大和イチロウさん Twitter】
https://twitter.com/yamato160

_________________


【お昼ノート】

レモンさわやかラーメン

用意するものは、袋麺と、冷凍レモン(皮の部分をつかいます)、
生レモンの輪切りは適量、水菜またはレタス適量

作り方は、できあがったラーメンに
冷凍レモンの皮の部分を5~6回すりおろす。
その上から輪切りのレモン5,6枚と野菜を並べてできあがり!
という手軽さ。

生レモンでは香りがたたず、実は香りは果汁よりも皮の方にある。
冷凍にすると溶けるごとにゆっくりと香りが立つのでおすすめなんでそうです。
ビタミンCは抵抗力をつけるにもってこいの素材!
ぜひ、今取り入れるといいですね!

大和さんに教えていただいたおすすめのインスタントラーメンは、、、、
【カップ麺】では、
東京タンメントナリ 辛激タンメン(ローソン)
今、カップ麺は辛いものが流行っているんだそう!
タンメン専門店らしい野菜の旨味と後入れ辛激ペーストの
頭を突き抜けるような辛さの後に来るXO醤や豆板醤などの
醤の旨味をサンドイッチ構造しているんだそうです。

【袋麺】では、
マヨらーめん(大阪・フェイスウィン)
世界で珍しいマヨネーズ味のラーメン。
マヨネーズと豚骨の合わせ技は意外とクセになる味わい。
なかなかマヨネーズと豚骨の組み合わせって聞いたことないですよね。
世界になかった味だったので、開発された大和さんも一苦労だったそう…。
ぜひオンラインショップからチェックしてみてくださいね。
https://shop.yakantei.com/shopdetail/000000000290/

そして、大和さんがNGといっていたお話!!
目からウロコだったという方もたくさんいるのでは?
スタッフも目からウロコでした笑
それは、ゆで時間の2/3までは麺に触れない
つまり、箸を入れたりしない!これが大事なんだそうです。
袋麺を作る際には気をつけて作ってみてくださいね。
スマホで楽しめる JFN PARKアプリ無料配信中!
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