今日は、日本発酵文化協会の藤本倫子さんをお迎えして
発酵食品の魅力についてお伺いしました。
ありがとうございました!
★日本発酵文化協会
https://hakkou.or.jp/
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【お昼ノート】
今日教えていただいたお昼ノートは…
「
意外な使い分け!」
発酵食品の1つとして大きな分類の『味噌』。
赤味噌は肉体回復に。白味噌はギャバというアミノ酸が含まれており、
落ち着きたい、眠りにつきたい時などにい良いそうです。
味の違いだけでなく、健康状態に沿った使い方もあるんですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。