日本カワイイ計画。 with みんなの経済新聞

日本カワイイ計画。 with みんなの経済新聞

パーソナリティ


高橋愛

西樹(みんなの経済新聞ネットワーク代表、シブヤ経済新聞編集長)

当番組は、2020年に向けて加速する地方創生の流れに対応し、ネットワークの話題作りと営業活動の推進を目的として投入する戦略番組です。

過去の放送(radikoタイムフリー)

または

日本では4000種類!?塩の伝道師!!【ゲスト:青山志穂さん】

2019/9/10 (火)13:00
日本カワイイ計画。with みんなの経済新聞 Vol.208

高橋愛と西樹(みんなの経済新聞ネットワーク)がお送りする
「日本カワイイ計画。withみんなの経済新聞」

今回は、一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会代表理事、
「日本と世界の塩の図鑑」や「琉球塩手帖」などの著書があり、
世界中の塩に詳しい塩の伝道師で
全国の塩をテーマに多くの地域活性にも関わっている
青山志穂さんにお越しいただきました!

スタジオには塩がずらり。
「ちょっと、30種類くらい持ってきたんですけど」





「ちょっと」の量じゃない!笑
沖縄の事務所には1300種類以上あるのだとか。
そして日本全国には、なんと4000種類!!
まだまだ種類は増えているんだそう。


まずは、日本でしか作られていない
海藻エキスの入った「藻塩」を2種類。
玉藻塩は、新潟県産。ホンダワラからとられていて、茶色。アラメ。





佐渡藻塩も新潟県産。アラメ、ナガモ、ホンダワラのミックス。うまみ濃い。




ということで、玉藻塩から、さっそく試食!
西さん、食べた瞬間

「んんっ!?複雑な味!」

塩なんだけど、、、海藻系の味?
磯の香りが強く、刺身などに合います♪


続いて愛ちゃん、佐渡藻塩を試食!


「んんんっ!海!!」
複雑な味!?うまみが深い・・・!



中には、カラフルな塩も。
あっちゃんの紅塩は沖縄県産。紅芋で色づけ、鮮やかなピンク!





竹炭の塩は石川県産。青竹の中に塩を詰めて炭焼き窯で焼成。黒色。





愛ちゃん、ピンクの紅塩を試食。
甘そう・・・と言いながら、
「全然甘くない!笑」
天ぷらに合うのだとか!

続いて、こちらの花の塩。





よく見たら・・・ピラミッド型!





表面を揺らさず、じっくり育てていくと
綺麗に積もっていくのだそう。

食べると・・・音もシャクシャク!いい音♪
とんかつに合うのだそう。あ~食べたい・・・!

今回は、愛ちゃんが福井県出身ということで、
福井県の「越前塩」を持ってきてくださいました!




「越前ガニに合わせたい!」と言っていた愛ちゃん、
しょっぱいながらも甘さもあって、
本当にカニに合うんだそうです!!

塩は現在、日本全国500か所以上で製造されているんです。
ただ、生産者は作るので精一杯で、
消費者のニーズまで手が回っていない・・・
ということで、青山さんが実際に赴き
消費者ニーズを伝えたり、
商品開発をお手伝いしたり、地産地消に塩も入れて
イベントをやったりしているんです。

今回のお話の模様は
「Worldカワイイ計画 meets Baidu Japan」!
ということで中国のWebサイト 
「百度日本攻略(バイドゥ ニッポン コウリャク)」でも紹介されます。

実は中国の方にも日本の塩は需要が高い!!
中国では日本の塩が買えないのだそう。
海外の方にも、日本の塩の良さ、伝わっているんですね♪

今回は、『塩の詰め合わせ・「日本と世界の塩の図鑑』を【2名】にプレゼントいたします。

ご希望の方は「日本カワイイ計画。withみんなの経済新聞」サイトのトップページにある「番組にメール」から、
1:おなまえ 2:住所 3:連絡先
そしてご希望の名前「おしお」と書いて送信してください。


※締め切りは9月15日 日曜日 到着分まで。
 当選者の発表はプレゼントの発送を持ってかえさせていただきます。

たくさんのご応募お待ちしています!


無料アプリJFN PARKでは、この模様を音声で聞くことができます。
iPhone,アンドロイドともに「JFN PARK」と検索してダウンロードしてくださいね!

スマホで楽しめる JFN PARKアプリ無料配信中!
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