Vol.227 岩下食品株式会社 岩下和了さん・第2週目
今週も、岩下食品株式会社 代表取締役社長、岩下和了さんをお迎えしています！
今回は、岩下の新生姜誕生について伺いました。
岩下食品を代表する＜岩下の新生姜＞は、やさしい辛さと爽やかな香り、シャキシャキッとした歯ぎれの良さが特徴ですが、普段スーパーでよく目にする新生姜といえば辛味が強く主に薬味として使うことも多いので、同じ原料なのか疑問に思う方も少なくないかもしれません。
それもそのはず、岩下の新生姜で使われるのは台湾在来種の＜本島姜（ペンタオジャン）＞という生姜で、その独特の製法に美味しさの秘密がありました。しょうがの芽が伸びる度に土をかけて新芽を伸ばすという手間がかかる作業が必要で、日本でも栽培にトライしたそうですが、どうしても台湾のように育てられなかったそうです。
台湾で育てた本島姜を、いかに鮮度を保ったまま製品化できるのか試行錯誤すること9年！その秘密は、塩分濃度と従来の漬物業界の常識を打ち破る物流方式にありました。
今週のゲスト
岩下和了（いわした・かずのり）さん
岩下食品株式会社 代表取締役社長。
1966年、栃木市生まれ。慶応大卒。住友銀行を経て93年に、しょうが漬け、らっきょう漬けで日本一のシェアを持つ同社に入社、2004年から現職。2015年6月、岩下の新生姜に関する様々な展示やレストランを併設した「岩下の新生姜ミュージアム」を開館し館長に就任。4年で約48万人が来場し「プロが選ぶ 観光・食事・土産物施設100選」（主催：株式会社旅行新聞新社）に3年連続で選出される。趣味は音楽鑑賞、Twitter（苦笑）。2012年、レシピ集『We Love 岩下の新生姜 ツイッターから生まれたFANBOOK』（マガジンハウス）の発行に関わる。栃木県漬物工業協同組合副理事長。
■A Gene of Music
このコーナーでは、音楽に精通した方にゲストのお話からイメージする4つの楽曲をセレクトしていただき、4週にわたって番組内で放送しています。
今週の選曲者
日高央（ひだか・とおる）さん/THE STARBEMS
サラリーマンと並行して音楽活動するため匿名性をカリカチュアした「お面」のBEAT CRUSADERS(ビート・クルセイダーズ)としてインディーズ・デビュー。メジャー移籍し広く認知されるも既存のスター・システムに辟易として解散。現在はPUNKバンドTHE STARBEMS(ザ・スターベムズ)、ソロでアコースティック・ユニットGALLOW(ガロウ)として活動しながら、楽曲提供やプロデュース、DJや番組MC、コラム執筆もこなす、ミュージック・ラヴァー過ぎる音楽家。
note
今回のゲスト企業から連想するテーマ
「岩下食品株式会社 」と聞いて、選曲者の日高央さんは何をイメージされたのでしょうか？ 選曲のテーマを教えていただきました。
日高央さん：音楽好きな岩下社長とは共通の友人知人も多く、世代も近いということで、以前トークイベントをご一緒させていただき、氏の音楽変遷をお伺いさせていただきました。岩下食品でのお仕事と音楽の嗜好性は直接交わる機会が少ないとはいえ、お若い頃に影響を受けたロック的なフロンティア精神が、仕事上でもフットワークの軽さを生み出し、数々の企画やタイアップを成功させていると感じました。そんな岩下社長をイメージしつつ、膨大なご本人のベスト10アーカイブと、実際にトークイベントでご一緒した時にお伺いしたお話を元に選曲させていただきました。
日高央さんが選ぶ今週の1曲
XTC「Great Fire」 (1983)
日高央さん：ポップ＝ポピュラーという図式だけでは説明のつかない岩下食品のユニークな経営理念(他企業とのコラボやミュージアム運営は採算度外視で行っているそうです)は、おそらく青春時代に浴びたUK POPの数々……当時はPUNKやニューウェーブ全盛で、既存の概念をひっくり返す価値観に影響を受けたからだと思いますので(2歳年下の自分も全くその通りだったので)、POPなテイストの中に毒を潜める？ヒネりを効かせるXTCのナンバーを選びました。
■放送局、放送時間情報
ショートver.（5分番組）
Date fm（FM仙台） 毎週土曜 7：55 ／ FM青森 毎週土曜 19：55 ／ FM秋田 毎週土曜19：55 ／ FM栃木 毎週火曜10：14 ／ FM-NIIGATA（FM新潟） 毎週土曜 6：55 ／ FM福井 毎週土曜 19：55 ／ FM GIFU（FM岐阜） 毎週日曜 7：55 ／ e-radio（FM滋賀） 毎週土曜 19：55 ／ FM山陰 毎週土曜 19：55 ／ FM山口 毎週土曜 19：55 ／ FM岡山 毎週土曜 19：55 ／ FM香川 毎週土曜 5：55 ／ FM徳島 毎週土曜 19：55 ／ FM大分 毎週日曜 7：25 ／ FM宮崎 毎週日曜 15：55 ／ FM Okinawa 毎週土曜 19：55
ロングver.（15分番組）
FM岩手 毎週金曜8：45 ／ 広島FM 毎週金曜5：30 ／ FM岡山 毎週日曜9：15 ／ FM佐賀 毎週日曜9：00 ／FMK（FM熊本） 毎週日曜 9：30
＊1 臨時ニュース対応などで変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。
詳しくはお聴きいただいているFM放送局のタイムテーブルをご確認いただくか、もしくはFM放送局までお問い合わせください。
＊2 ラジオ端末をお持ちでない方はスマートフォンアプリ「radiko」、およびPodcastで聴取可能です。
＊3 放送エリア以外の方はスマートフォンアプリの有料サービス「radiko（プレミアム会員）」「ドコデモFM」「WIZ RADIO」を使ってネット局で聴取可能です。
今回は、岩下の新生姜誕生について伺いました。
岩下食品を代表する＜岩下の新生姜＞は、やさしい辛さと爽やかな香り、シャキシャキッとした歯ぎれの良さが特徴ですが、普段スーパーでよく目にする新生姜といえば辛味が強く主に薬味として使うことも多いので、同じ原料なのか疑問に思う方も少なくないかもしれません。
それもそのはず、岩下の新生姜で使われるのは台湾在来種の＜本島姜（ペンタオジャン）＞という生姜で、その独特の製法に美味しさの秘密がありました。しょうがの芽が伸びる度に土をかけて新芽を伸ばすという手間がかかる作業が必要で、日本でも栽培にトライしたそうですが、どうしても台湾のように育てられなかったそうです。
台湾で育てた本島姜を、いかに鮮度を保ったまま製品化できるのか試行錯誤すること9年！その秘密は、塩分濃度と従来の漬物業界の常識を打ち破る物流方式にありました。
今週のゲスト
岩下和了（いわした・かずのり）さん
岩下食品株式会社 代表取締役社長。
1966年、栃木市生まれ。慶応大卒。住友銀行を経て93年に、しょうが漬け、らっきょう漬けで日本一のシェアを持つ同社に入社、2004年から現職。2015年6月、岩下の新生姜に関する様々な展示やレストランを併設した「岩下の新生姜ミュージアム」を開館し館長に就任。4年で約48万人が来場し「プロが選ぶ 観光・食事・土産物施設100選」（主催：株式会社旅行新聞新社）に3年連続で選出される。趣味は音楽鑑賞、Twitter（苦笑）。2012年、レシピ集『We Love 岩下の新生姜 ツイッターから生まれたFANBOOK』（マガジンハウス）の発行に関わる。栃木県漬物工業協同組合副理事長。
■A Gene of Music
このコーナーでは、音楽に精通した方にゲストのお話からイメージする4つの楽曲をセレクトしていただき、4週にわたって番組内で放送しています。
今週の選曲者
日高央（ひだか・とおる）さん/THE STARBEMS
サラリーマンと並行して音楽活動するため匿名性をカリカチュアした「お面」のBEAT CRUSADERS(ビート・クルセイダーズ)としてインディーズ・デビュー。メジャー移籍し広く認知されるも既存のスター・システムに辟易として解散。現在はPUNKバンドTHE STARBEMS(ザ・スターベムズ)、ソロでアコースティック・ユニットGALLOW(ガロウ)として活動しながら、楽曲提供やプロデュース、DJや番組MC、コラム執筆もこなす、ミュージック・ラヴァー過ぎる音楽家。
note
今回のゲスト企業から連想するテーマ
「岩下食品株式会社 」と聞いて、選曲者の日高央さんは何をイメージされたのでしょうか？ 選曲のテーマを教えていただきました。
日高央さん：音楽好きな岩下社長とは共通の友人知人も多く、世代も近いということで、以前トークイベントをご一緒させていただき、氏の音楽変遷をお伺いさせていただきました。岩下食品でのお仕事と音楽の嗜好性は直接交わる機会が少ないとはいえ、お若い頃に影響を受けたロック的なフロンティア精神が、仕事上でもフットワークの軽さを生み出し、数々の企画やタイアップを成功させていると感じました。そんな岩下社長をイメージしつつ、膨大なご本人のベスト10アーカイブと、実際にトークイベントでご一緒した時にお伺いしたお話を元に選曲させていただきました。
日高央さんが選ぶ今週の1曲
XTC「Great Fire」 (1983)
日高央さん：ポップ＝ポピュラーという図式だけでは説明のつかない岩下食品のユニークな経営理念(他企業とのコラボやミュージアム運営は採算度外視で行っているそうです)は、おそらく青春時代に浴びたUK POPの数々……当時はPUNKやニューウェーブ全盛で、既存の概念をひっくり返す価値観に影響を受けたからだと思いますので(2歳年下の自分も全くその通りだったので)、POPなテイストの中に毒を潜める？ヒネりを効かせるXTCのナンバーを選びました。
■放送局、放送時間情報
ショートver.（5分番組）
Date fm（FM仙台） 毎週土曜 7：55 ／ FM青森 毎週土曜 19：55 ／ FM秋田 毎週土曜19：55 ／ FM栃木 毎週火曜10：14 ／ FM-NIIGATA（FM新潟） 毎週土曜 6：55 ／ FM福井 毎週土曜 19：55 ／ FM GIFU（FM岐阜） 毎週日曜 7：55 ／ e-radio（FM滋賀） 毎週土曜 19：55 ／ FM山陰 毎週土曜 19：55 ／ FM山口 毎週土曜 19：55 ／ FM岡山 毎週土曜 19：55 ／ FM香川 毎週土曜 5：55 ／ FM徳島 毎週土曜 19：55 ／ FM大分 毎週日曜 7：25 ／ FM宮崎 毎週日曜 15：55 ／ FM Okinawa 毎週土曜 19：55
ロングver.（15分番組）
FM岩手 毎週金曜8：45 ／ 広島FM 毎週金曜5：30 ／ FM岡山 毎週日曜9：15 ／ FM佐賀 毎週日曜9：00 ／FMK（FM熊本） 毎週日曜 9：30
＊1 臨時ニュース対応などで変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。
詳しくはお聴きいただいているFM放送局のタイムテーブルをご確認いただくか、もしくはFM放送局までお問い合わせください。
＊2 ラジオ端末をお持ちでない方はスマートフォンアプリ「radiko」、およびPodcastで聴取可能です。
＊3 放送エリア以外の方はスマートフォンアプリの有料サービス「radiko（プレミアム会員）」「ドコデモFM」「WIZ RADIO」を使ってネット局で聴取可能です。
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