6月28日（水）「その調理、9割の栄養を捨ててます！」
〜お迎えしたのは、濱裕宣さん〜
本日お迎えしたのは、
「その調理、9割の栄養を捨ててます！」を監修されました、
東京慈恵会医科大学付属病院 栄養部の濱裕宣さん。
カレーを作るとき、あめ色になるまで炒めるのは....
栄養価的にはよくない！という驚きの情報が！
【ピーマン】
切り方がポイント！栄養を逃がさない切り方は縦切り。
【きゅうり】
水分の多いきゅうりですが、これはただの水分ではなく、
カリウムなどの栄養素が含まれています。
オススメはさっと炒める or ぬか漬けに！
【トマト】
ポイントは、保存方法。常温保存でリコピンが60％増！
夏場は2、3日。冬場は1週間。加熱でもリコピンup！
【ナス】
茹でたり、水にさらすと栄養価が逃げてします。
オススメの調理法は油で炒める！
●【カボチャ】
ワタ、種のほうが栄養あり！捨てちゃダメ！
そのほか、61種類の情報が載っている
「その調理、9割の栄養を捨ててます！」は、世界文化社から現在発売中です。
「その調理、9割の栄養を捨ててます！」を監修されました、
東京慈恵会医科大学付属病院 栄養部の濱裕宣さん。
カレーを作るとき、あめ色になるまで炒めるのは....
栄養価的にはよくない！という驚きの情報が！
【ピーマン】
切り方がポイント！栄養を逃がさない切り方は縦切り。
【きゅうり】
水分の多いきゅうりですが、これはただの水分ではなく、
カリウムなどの栄養素が含まれています。
オススメはさっと炒める or ぬか漬けに！
【トマト】
ポイントは、保存方法。常温保存でリコピンが60％増！
夏場は2、3日。冬場は1週間。加熱でもリコピンup！
【ナス】
茹でたり、水にさらすと栄養価が逃げてします。
オススメの調理法は油で炒める！
●【カボチャ】
ワタ、種のほうが栄養あり！捨てちゃダメ！
そのほか、61種類の情報が載っている
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