ON THE PLANET

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パーソナリティ


マシューまさるバロン

D[di:]

村上祐資

トム・リー

今、私達は、膨大な情報の中で“何”を選択したらいいのでしょうか?地球レベルの“今”を知覚するには、適切なキュレーションが必要。そんな中、リアルに世界を自分の足で知覚している人、肌で知覚している人がいます。それは、バックパックを背中に背負って、一人で世界に出ていくバックパッカーと呼ばれる“自由人”。彼らがDJとなり、知的好奇心を楽しんでいる人達、楽しもうとしている人達と共に一緒に作りあげていく。

4月11日(火)担当:D[di:]

2017/4/12 (水)12:56
テーマは「サラダ」でした!




【 Today’s Planet 】

日本で今、シンガポールのサラダ専門店「SaladStop!」が相次いでオープン!
現地シンガポールでは、この「SaladStop!」はどんなお店??ということで、
シンガポールとインドでお仕事されている、ハリーさんこと、小里博栄さんと電話を繋ぎました!

「SaladStop!」の社長さんとお友達というハリーさん!
「SaladStop!」は、シンガポールで非常に流行っているお店で、30種類以上のトッピングがあり、
無限の組み合わせの中から自分の好きなサラダが出来上がる!ということで、とっても楽しそう!

▼シンガポール&インドのハリーさんの会社 La Ditta
http://www.laditta.jp/jp/

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【 サラダ 】

先月、主婦と生活社から『ミックスサラダ』という本を出された、
料理研究家で、テレビ番組のグルメコーナーにも多数ご出演経験のある中村奈津子さんに、美味しいサラダの作り方を伺いました!

まずは中村さんに世界のサラダのトレンドについて伺うと・・・!?

NY、パリに良く行く中村さん。
サラダは、サイドディッシュからメインに。ブランチであればサラダ一品で済ませるそうで、
ボリュームのある、パワーサラダがトレンド!
動物性たんぱく質の物や卵、葉野菜だけでなく根菜を合わせてボリュームのあるものが多い~。とのこと。

今回、主婦の生活社から出されたレシピ本『ミックスサラダ』は、どんな本なのでしょうか??

職業柄、外で食べる食事は重い物が多いので、自宅の食事は調整の意味もあってサラダだけにしているということで、
美味しいサラダのレパートリーが増えてきたそうです。

ホームパーティーの時にサラダを4~5種類出すと好評なので、ニーズがあるのかな?と思ったそうで、
野菜だけのサラダ以外に、肉、魚、豆製品、豆腐、果物、穀物を合わせたサラダを掲載。
意外なお野菜の食べ方を紹介していて、
ズッキーニ、ブロッコリーの茎を生で食べると美味しいみたいです!

「ブロッコリーの茎」を使ったサラダ、詳しく教えて頂くと・・・!?

ブロッコリーの茎のコールスロー! ・・・日本ではブロッコリーの茎を生で食べるとは思わないけど、
アメリカではブロッコリーの茎の千切りが売られていて、コールスローにしたりパスタにしたりするのだそうです。
日本にはないので自分で作ってやってみた!とのこと!

特に春先は茎の部分も柔らかくて美味しい!

茎の周りの硬い所だけひと皮剥いて、
芯の部分を千切りにして、生のまま、ドレッシングとあえる。
そうすると、コリコリして美味しいコールスローになる!栄養もあるので、試してみて!とのことでした!

最後に、おいしいサラダ作りのコツを教えて頂きました!

まず、新鮮な葉物を選ぶ!
ただ、買って来て時間が経ったもの、ぐったりしたものは、
根っこの部分を切って冷たい水に2~3時間浸けると生き返り、フレッシュになるとのこと!

そのあと、完全に水気を切ること!

サラダスピナー、布巾で拭くなどして水気をよーく切る。
そして、食べる直前にドレッシングとあえる。
あまり早くドレッシングとあえると、ドレッシングの塩分で野菜の水分が出てベチョっとなる・・・。
卓上でかけて食べると、イキイキした美味しいサラダになる!とのことでした!

中村さん、ありがとうございました!

▼料理研究家 中村奈津子さん
http://www.lovelytableginza.com/index.html

本の情報はコチラから
中村 奈津子 (著)『ミックスサラダ』(主婦と生活社)税込定価 1296円

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【 今日のトランプ大統領 】

スペシャル企画「今日のトランプ大統領」。
ニューヨーク在住のジャーナリスト、シェリーめぐみさんに毎日、トランプ大統領の動向を伝えて頂いていますが、
今日は、米中会談、一応は成功!? ...のお話をして頂きました!

▼シェリーめぐみさん
https://megumedia.com/

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【 A LUCKY CAT ART EXHIBITION 】

D[di:]さんも参加される、
ギャラリー・エックス・バイ・パルコで行われる、「A LUCKY CAT ART EXHIBITION」をピックアップ!
企画制作、キュレーションをされている岩永慎也さんに電話でお話しを伺いました。

LUCKY CAT・・・“招き猫”の展示なのですが、
なんと50人ものアーティストが参加されるそうです!

「A LUCKY CAT ART EXHIBITION」は、
今週金曜日14日~24日(月)まで、
東京・渋谷にある、ギャラリー・エックス・バイ・パルコで行われます。

詳しくはコチラへ! ↓↓

▼A LUCKY CAT ART EXHIBITION
http://www.parco-art.com/web/gallery-x/exhibition.php?id=1079

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【 Ray Yamada 】

2時台後半は、シンガーソングライターのRay Yamadaさんをスタジオにお迎えしました!
Rayさんのお兄さんと元々知り合いだったという、D[di:]さん。
先月、ライブを見る機会があり、一目惚れ・・・ !

今回、贅沢にも深夜に、生で素敵な歌声を聴かせて頂きました~!
歌うその佇まいは凛として、かっこよかったです!

“詞”に重きを置いているというRayさんの歌!
昨年の2月にリリースされたアルバム『Monologe』は、失恋ソング集なんだとか・・・!(気になりますね~!)

今後の予定は・・・

4/20(木)@福岡Gate’s7
4/23(日)@沖縄しむじょう
4/30(日)@横浜LOOP

ライブ情報など、詳しくはコチラへ! ↓↓

▼Ray Yamada
http://www.msrecord.co.jp/mse/ray/

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