LEGENDS 谷村新司 cafeダンディズム|Vol.50 みんな大好き！ローストビーフ！！！|AuDee（オーディー）

LEGENDS 谷村新司 cafeダンディズム

記事コンテンツ

トークルームメッセージフォーム

2016/12/28Vol.50 みんな大好き！ローストビーフ！！！

「男は黙って、ローストビーフ！」（byマスター）

まずは皆さま…ご覧くださいまし～！
これが、マスター作ローストビーフ♪でございます！！！

めっちゃ美味しそう！！！
っていうか…食べたい、ものすごーく食べたい！
朝でも昼でも、夜中でも（笑）

実はマスターは、あるフライパンに出会って以来、
ここ数年…「お手製のローストビーフ」を作っているんだそうです。
そのフライパンは、
油要らずの魔法の1本、フレーバーストーン！

そのフライパンに添えられていたレシピを参考に
マスター曰く、かなりお手軽に作れる！とのことで、
今回は、マスター流ローストビーフのレシピを公開します(^^)/

ポイントは、
お肉の下にたくさんのお野菜。
そのお野菜と一緒に蒸してみる、というやり方。

■お肉のかたまり（大小問わず）　常温に戻しておく
■そのお肉に、塩コショウをややたっぷりめにふりかけ、味をなじませ、
　少しおいておく。
■そして、フライパンにガーリックのみじん切り、きざんだローズマリーを
　一緒に炒める
■そこにお肉、投入！　表面を中火で焼く！
　（※表面はすべてです。かたまりの場合は…６面ありますよ～）
　お肉に焼き目を付けたら、いったん取り出す。
■その肉汁で、ジャガイモ、人参　たまねぎ　ズッキーニなど
　お好みのお野菜を炒める
■イイ感じに炒めたら、そのお野菜…真ん中をあけるように
　フライパンの隅に寄せましょう！
　その真ん中に、先ほどのお肉をドーン！
■蓋をして、やや弱火で蒸すこと５分。

これでOK！

火をとめて、ほうっておくと余熱でイイ感じの状態になるそうです。

そして、今回はマスター秘伝の「ソース」も大公開♪

お肉を生かすも殺すも…大事なのはソース。

その①　和風ソース
　　　　これは、お醤油とわさびを入れたヴァージョン
その②　グレイビーソース。
　　　　お肉、お野菜の旨味がフライパンに残ってるので
　　　　ここに刻み玉ねぎ、ガーリック、赤ワイン
　　　　そして少量のハチミツを加え、弱火でコトコト…混ぜます。
　　　　そしてそして、最後にお醤油をまわしてかける。
　　　　そうすることで、コクが出る！とのことです。

以上、マスター秘伝「お手軽に出来るローストビーフfeat.2種類のソース」
レシピでした。

ちなみにマスターより、
「ローストビーフはおもてなし料理。
　何か大事にされてるな～感が漂う逸品である。
　ならば、料理男子諸君！
　女性をおとすなら、ローストビーフを作るべし！」
とのことです(^_-)-☆

男性の皆さま。
…男は黙ってローストビーフを焼く！

マスターの言う通りにしてみて下さい。
愛…深まりますよ♡

その前に、まずは…フレーバーストーンのフライパン買わなきゃ、だ。
(^-^;