日本カワイイ計画。 with みんなの経済新聞

日本カワイイ計画。 with みんなの経済新聞

パーソナリティ


篠原ともえ

西樹(みんなの経済新聞ネットワーク代表、シブヤ経済新聞編集長)

当番組は、2020年に向けて加速する地方創生の流れに対応し、ネットワークの話題作りと営業活動の推進を目的として投入する戦略番組です。

絶品のきな粉と山椒、七味の向井珍味堂ワールドへようこそ!

2016/11/15 (火)13:00
日本カワイイ計画。with みんなの経済新聞 Vol.59

篠原ともえと西樹(みんなの経済新聞ネットワーク)が
お送りする「日本カワイイ計画。withみんなの経済新聞」。
今週は大阪市平野区にある「きなこ」や「七味」、「青海苔」「山椒」などのメーカー
向井珍味堂の松村進一さんをお迎えしました。

向井珍味堂は今年で創業69年を迎える乾物の原材料を取り扱っている会社です。
珍味と言っても「いかの塩辛」や「サキイカ」ではなく、
他に無い珍しく美味しい味を作る会社という意味が込められているそうです。
今日は松村さんに向井珍味堂の商品をスタジオにお持ちいただきました。
まずは「こだわり山椒」です。
密閉してある袋を開けた瞬間に、ぱぁっと山椒のいい香りがしてきます。
こちらは和歌山県産「ぶどう山椒」を使用しています。契約栽培している天日乾燥した原料を中心に挽いています。
山椒は果肉5割、種5割なんですけれどもその果肉だけを使う事で、青々とした色と香りがでてくるんだそうです。
「ウナギが食べたくなる~」(篠原ともえ)

そして「関西風 手づくり七味」
京都の一流料亭にも卸している絶品の七味です。
こちらの「手づくり七味」はひとつひとつ原料から厳選し、職人さんがが手作業で調合しています。
東と西では七味の色も味も違います。関西風はダシにあうように山椒をきかせて香り重視の調合されています。
ちなみに関東風は醤油ベースに、どうしても香りが負けてしまうので辛みを強くしています。
ですので、関西風の七味よりも辛口なんだそうです。
もちろんうどんなど、出汁料理にぴったりなのですが、から揚げや天ぷらなど油ものにも
負けない、しっかりとした味わいをもつ七味です。香りもとってもフルーティー!
そして「国産大豆100% きな粉」です。
こちらはきな粉にあう大豆を、他で市販されている商品よりも細かく挽いているのでサラサラ!
しかも、挽くときに大豆の薄い皮を全部取り除いていますので、大豆本来の味が生きているのです。
こちらは牛乳やヨーグルトにあうようにも仕上がっています。
香りをかぐだけで、あんみつやくずきりなど甘味が目の前に現れてきます。
「わたし、この香りを香水にしてかけたい」(篠原ともえ)


このきな粉を使ったスイーツが「きな粉屋さんのロールケーキ」です。
なんと小麦粉や米粉を使っていない きな粉とメレンゲだけで作ったロールケーキです。
体にも優しくヘルシーなロールケーキは構想3年を費やしたといいます。
甘さも程よく、きな粉の風味をそのまま頂いてしまうようなこのロールケーキは
向井珍味堂ホームページから購入可能です。


松村さんに向井珍味堂のこれからについて伺ってみましたところ、
日本中の人が「きな粉といえば『向井珍味堂』と思ってくれるようなメーカーになること」とのことです。
その日は遠くない未来に実現するかもしれませんよ。。

今日は向井珍味堂さんの「国産大豆100% きな粉」「関西風 手づくり七味」「こだわり山椒」をセットにして
番組リスナーの方2名さまにプレゼントいたします。
ご希望の方は「日本カワイイ計画。withみんなの経済新聞」サイトのトップページにある「番組にメール」から、
1:おなまえ 2:住所 3:連絡先 
そしてキーワード「珍味」と書いて送信してください。
締め切りは11月20日 日曜日 到着分まで。
当選者の発表はプレゼントの発送を持ってかえさせていただきます。
たくさんのご応募お待ちしています!

無料アプリJFN PARKでは、この模様を音声で聞くことができます。iPhone,アンドロイドともに
「JFN PARK」と検索してダウンロードしてくださいね!

そして、番組と日本百貨店のコラボショップ
「日本カワイイ百貨店」のサイトがオープンしました!
こちらから篠原ともえセレクトのアイテムを買うことができます!
是非ともチェックしてくださいね!

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