素材を生かす味
坂崎さん、スタッフの皆さん、トークルームの皆さんこんばんは。
会津のオススメですが
こづゆ、ニシンの山椒漬け、馬刺し(赤身)、ソースカツ丼、蕎麦、喜多方ラーメン…名物は沢山ありますから、ひとつにしぼれません。
もちろん、お米、お酒、果物なども有名。
盆地特有の朝晩の冷え込みと、キレイな水と空気。
ここに暮らす人々の生真面目さ、そこで出来たものが美味しくない訳ありません‼️
「こづゆ」は武家料理で、貝柱の出汁の具だくさんの野菜のすまし汁といったイメージでしょうか？シンプルな味ですが、おもてなし料理として振る舞われます。酒によし、ご飯にもよし。会津人が大好きなお袋の味です。
お酒は日本酒。水のような軽やかなものから、辛口のふくよかな香りのものなど、いろいろなバリエーションがあります。
珍しいものでは、「まんじゅうの天ぷら」薄めの皮のまんじゅうを天ぷらにしていただきます。醤油をかけても、そのままでも熱々をどうぞ(^^) 甘い物好きの坂崎さんにも食べてほしいです。
めっきり寒くなり、ライブ忙しいですね。
見頃となった紅葉を愛でながら温泉に浸かって、美味しい料理とお酒で鋭気を養ってほしいです。
福島県 / 女性 2019/11/7 18:11
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