ON THE PLANET

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パーソナリティ


マシューまさるバロン

D[di:]

村上祐資

トム・リー

今、私達は、膨大な情報の中で“何”を選択したらいいのでしょうか?地球レベルの“今”を知覚するには、適切なキュレーションが必要。そんな中、リアルに世界を自分の足で知覚している人、肌で知覚している人がいます。それは、バックパックを背中に背負って、一人で世界に出ていくバックパッカーと呼ばれる“自由人”。彼らがDJとなり、知的好奇心を楽しんでいる人達、楽しもうとしている人達と共に一緒に作りあげていく。

10月24日(火)担当:D[di:]

2017/10/25 (水)04:05
テーマは「パン」!ゲストは「fox capture plan」!! &映画のチケプレも行いました!

【 Today’s Planet 】

スイス国内では唯一の日本のパン屋さん!

チューリッヒで「Hiro Takahashi(ヒロ・タカハシ)」という、
パンとスウィーツのお店をされている、高橋裕則(たかはし ひろのり)さんのお話を伺いました!

高橋さんは、実家が新潟でパン屋をやっていた事もあり、
東京でパンやお菓子作りの勉強をされ、
海外で働く事に興味を持ち、23歳でスイスへ。
和食屋、鉄板焼きのお店で働きながらVISAを取得し、
ホテルのパティシエ長を経て、独立してお店を持つことが出来たそうです。

スイスでは、主に固いパンが主流のなか、
お店では、メロンパン、あんぱん、カレーパン、ドーナツ、、、
日本でお馴染みの柔らかいパンが並んでいるそうです。

開店当初は日本人がほとんどだったみたいですが、
今はスイスのお客さんも増え、特にスイスの若い人にメロンパンが大人気だそうです!

▼Hiro Takahashi
http://www.hirotakahashi.com/jp/

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【 新麦コレクション 】

NPO法人「新麦コレクション」の理事長、
池田浩明さんに新麦で作ったパンを頂けるパン屋さんをご紹介頂くと・・・?

*リリオベーカリー@愛媛県今治。
小麦粉マニア、
日本中の小麦粉を取り寄せて美味しい食パンを作る若き名人がいる!
解禁したばかりの北海道の「ハルヨコイ」と言う食パンにすると抜群に美味しい
甘いものが出来る小麦で、玄米食パンを作っているほか、
色々食パンを作っているので、食べ比べして欲しい!とのこと~。

*coneruya(こねるや)@京都
焼きそば、あんぱん、、、庶民的な感じだけど、発酵の取り方、こね方にこだわっている!
「キタノカオリ」と言う、
バターみたいな甘味のある北海道の小麦でバゲットを作っている!

*パニフィカシオンユー@栃木県宇都宮
北海道の前田さんと言う有名な小麦農家から
「ハルキラリ」を使って「あんバター」を作る。
「ハルキラリ」を使うとサクサク感がある、食感のいい小麦。
「あんバター」も注文が入ってから、冷蔵庫から切りたてのバターで作るので、
口の中で溶けて、小麦とバターと餡子が一体になる美味しさを味わえる!

最後に、お家での新麦の楽しみ方を伺うと・・・?

新麦は「クオカ」「ママパン」と言うサイトで手に入る!
ホームベーカリーをお持ちの方は、
強力粉の部分を「キタノカオリ」「ハルヨコイ」と言う北海道の小麦に置き換えると美味しいパンが出来る!
お菓子も良い!「キタホナミ」と言う品種を薄力粉に置き換える!

夜中に帰って、
忙しくてちゃんとした食事をしてなくて、野菜食べたいな~と言う時に、
野菜スープを作って、ボールに粉を入れて、
水を入れて、溶いて、スプーンで練ったものを、
すいとんみたいにスープに投入すると簡単にスープが出来る!
粉から旨味が出るので、スープ自体も美味しくなる!
“新麦スープ”面白いと思う!・・・とのことでした!
池田さん、ありがとうございました!

新麦コレクションに参加しているパン屋さんの情報なども載っているので、
気になる方はチェックしてみてください~!

▼新麦コレクション
http://mugikore.net/

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【 ミサコ・ロックス 】

『落ちこぼれだった私がペラペラになれた すごい英語勉強法』という本を今年の夏に出版された、
NY在住のコミック・アーティスト、ミサコ・ロックスさんと電話を繋ぎました!

▼ミサコ・ロックスさん
http://www.misakorocks.com/

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【 fox capture plan 】

なんと生演奏も!!
インストバンド、fox capture planのピアノ、岸本亮さんをスタジオにお迎えしました!

▼fox capture plan
http://foxcaptureplan.tumblr.com/

▼fox capture plan / Cross View
https://youtu.be/HfHk_x28oWA

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【 女神の見えざる手 】

D[di:] さん、大興奮で絶賛していましたね~!!今回は、
現在公開中!! 映画『女神の見えざる手』のペアチケットを2組にプレゼントしました!

▼映画『女神の見えざる手』
http://miss-sloane.jp/

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火曜オンプラ担当 D[di:]さんについての最新情報は、オフィシャルサイト等をチェック!!

▼D[di:] official web site
http://deeth.net/

▼Instagram
https://www.instagram.com/deeth/


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