simple style -オヒルノオト-

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パーソナリティ


華恵

リアド慈英蘭

晴れたお昼時、お弁当を持って、ちょっと会社を抜け出し、外で日向ぼっこ。
携帯でラジオを聴きながら、こころは日常からちょっと離れて旅気分。
雨の日、あいにく外出できないのでムシャクシャ。雨を見ながら、仲間と談笑。
携帯でラジオを聴きながら、「この曲はなんだ?このモノはなんだ?」と検索。
やっぱり、こころは日常からちょっと逸脱。
この番組では、そんなあなたの好奇心・冒険心に火をともす「お昼」を演出します。

ゲストは料理研究科のクリコさん

2017/8/31 (木)13:30
8月31日(木)オヒル ノオト

毎回、気になる人をゲストに招いたり、気になるものやイベントを紹介したり、
あなたの好奇心をくすぐっていきます♪
今日は日経BP社から発売中の「希望のごはん 夫の闘病を支えたおいしい介護食ストーリー」の著者で料理研究科のクリコさんをゲストにお迎えしました!



クリコさん、ありがとうございました。

【お昼ノート】
クリコさんからいただいた、思わず書き留めたくなるメモ情報はこちら・・・

「介護食は誤嚥と窒息に注意!」
噛みやすさを考えると、細かく切ることだけを考えてしまいがちですが、飲み込みやすさというのも料理を作るうえでポイントになるそうです。
とろみをつけて飲み込みやすくさせるような工夫をすることで誤嚥がきっかけで引き起こる誤嚥性肺炎や窒息を防ぐことができるようです。
そんなアイデアがたくさん詰まっている「希望のごはん 夫の闘病を支えたおいしい介護食ストーリー」、ぜひチェックしてみてくださいね。

【「希望のごはん 夫の闘病を支えたおいしい介護食ストーリー」日経ストアウェブサイト】
https://eb.store.nikkei.com/asp/ShowSeriesDetail.do?seriesId=D2-00262950B

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