simple style -オヒルノオト-

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パーソナリティ


華恵

リアド慈英蘭

晴れたお昼時、お弁当を持って、ちょっと会社を抜け出し、外で日向ぼっこ。
携帯でラジオを聴きながら、こころは日常からちょっと離れて旅気分。
雨の日、あいにく外出できないのでムシャクシャ。雨を見ながら、仲間と談笑。
携帯でラジオを聴きながら、「この曲はなんだ?このモノはなんだ?」と検索。
やっぱり、こころは日常からちょっと逸脱。
この番組では、そんなあなたの好奇心・冒険心に火をともす「お昼」を演出します。

6月28日(水)「その調理、9割の栄養を捨ててます!」

2017/6/28 (水)13:25
〜お迎えしたのは、濱裕宣さん〜

本日お迎えしたのは、
「その調理、9割の栄養を捨ててます!」を監修されました、
東京慈恵会医科大学付属病院 栄養部の濱裕宣さん

カレーを作るとき、あめ色になるまで炒めるのは....
栄養価的にはよくない!という驚きの情報が!

【ピーマン】
切り方がポイント!栄養を逃がさない切り方は縦切り。

【きゅうり】
水分の多いきゅうりですが、これはただの水分ではなく、
カリウムなどの栄養素が含まれています。
オススメはさっと炒める or ぬか漬けに!

【トマト】
ポイントは、保存方法。常温保存でリコピンが60%増!
夏場は2、3日。冬場は1週間。加熱でもリコピンup!

【ナス】
茹でたり、水にさらすと栄養価が逃げてします。
オススメの調理法は油で炒める!
        
●【カボチャ】
ワタ、種のほうが栄養あり!捨てちゃダメ!

そのほか、61種類の情報が載っている
「その調理、9割の栄養を捨ててます!」は、世界文化社から現在発売中です。

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