日本カワイイ計画。 with みんなの経済新聞

日本カワイイ計画。 with みんなの経済新聞

パーソナリティ


篠原ともえ

西樹(みんなの経済新聞ネットワーク代表、シブヤ経済新聞編集長)

当番組は、2020年に向けて加速する地方創生の流れに対応し、ネットワークの話題作りと営業活動の推進を目的として投入する戦略番組です。

居酒屋がITでカワイクなる!?美味しい秘密をきいちゃいました!

2017/3/21 (火)13:00
日本カワイイ計画。with みんなの経済新聞 Vol.77

今週も先週に引き続き「日本カワイイ計画。」は出張公開放送!
東京・日本橋にあります東京日本橋タワー内の
「ベルサール東京 日本橋」で開催された
中小企業庁 主催のイベント「IT導入で商売繁盛!プラスITフェア」からお届けしました。

このイベントは中小企業・小規模事業者等を対象とした
有識者や先駆者による講演会、
最新のITツールなどの体験型展示会、
専門家による導入相談会などのイベントを実施、
それにより中小企業・小規模事業者のITリテラシーを高め、
IT導入による生産性向上、販路拡大の促進を目的にしています。
そのイベントに登場した篠原ともえと
西樹さん(みんなの経済新聞ネットワーク)、
もちろんテーマは「ITで日本をカワイクする」!ということで、
いち早くITを導入してカワイクなってしまった企業の代表の方を
お招きして、お話を伺ってまいります。
本日お話を伺いましたのは、東京都渋谷の笹塚で、
21年もの間 日本全国から届く食材を
おいしくご提供されている居酒屋さん 兎屋 の二代目 橋野元樹さんです。 

中央が橋野さん

兎屋さんでは、北海道から北海道から九州まで全国津々浦々からやってきた
美味しい食材を頂くことができます。
そんな居酒屋さんとITを導入したきっかけについて伺ってみました。
橋野さんは10年前に「兎屋」さんに入られたのですが、
それまではライターとして、取材で全国をまわっておられました。
そこで見聞きした美味しい情報を居酒屋経営に生かせないかと思ったのが
そもそもきっかけだそうです。
そしてお店の予約システム 売り上げ管理などもITの力を
取り入れていきました。
お店のスタッフさんも、もともとはITが
苦手な方が多かったということですが、
今では「タブレット」でも操作できるのでとっても使いやすいんだそうです。
さて、そんな橋野さんですが、日本酒文化を楽しむ会主催の
「ミスター酒」に選ばれています。
お店に入られた10年ほど前から、一から「お酒」を勉強した橋野さんですが、その過程で全国の蔵元さん・酒販店さんと交流を持つようになりました。
その中で、日本酒を楽しむことができる多くの試みを生み出してきましたが、
中でもお客さんの目の前で、日本酒に炭酸を加えて提供する
「酒パーク」(シュパーク)は話題を呼びます。
橋野さんオススメは、日本酒「会津娘」の炭酸入りです。
蔵元さんも認めたユニークな一品ですが、
この「酒パーク」のアイデアを広くオープンにするなど、
日本酒業界を盛り上げた活動が認められて、
ミスター酒に認定されました。
さぁ、そんな兎屋さんの今の時期のオススメは
北海道厚岸・国東・三重でとれた3種類の牡蠣です。

そして、職人さんが自ら作る「からすみ」「あんきも」、
さらににごり酒の新酒がそろってきたので、
合わせて頂くのがオススメだそうです。
「橋野さんのお店にいくと四季の移り変わりが実感できそうですね」(西さん)
「名前もカワイイ兎屋さん、いってみたい!」(ともえ大臣)
ということで、東京笹塚の居酒屋「兎屋」さん、カワイイ認定いたします!
二代目の橋野元樹さんありがとうございました。
さて、この「IT導入で商売繁盛!プラスITフェア」ですが、
4月より全国で開催されます。
スケジュールは
4月 5日(水) 仙台 イベントホール松栄
4月10日(月) 熊本 ホテル日航熊本
4月12日(水) 広島 広島国際会議場
4月14日(金) 松山 松山市総合コミュニティセンター
4月18日(火) 那覇 沖縄産業支援センター
4月20日(木) 名古屋 愛知県産業労働センター WINC AICHI
         ゲストは「厚切りジェイソン」さん!
4月24日(月) 金沢 石川県地場産業振興センター
4月26日(水) 大阪 マイドームおおさか
         ゲストは「パックンマックン」さん!
4月28日(金) 札幌 TKP札幌駅カンファレンスセンター

是非ともお時間がありましたら、お近くの会場に足をお運びくださいね!

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