No.60 肉率高いダンディズム!

最近…「肉」喰らってますか!?(笑)

肉の話は永久不滅!?
特に「肉食率」の高い我がダンディズム!
今宵もマスターの「肉を喰らう!」というテーマに
スタジオ内は大フィーバーでした(^^♪

思わず…マスター作の「ローストビーフ」フォトをもう一度アップ!
この写真、待ち受けにしたいくらい(笑)です。

さぁ「肉を喰らう」の主役となったのが、
マスターおススメの「出雲牛」

…スタッフ全員、ポカーン!でした。そう聞いたことがない。。。

そこで調べたところ、
出雲香味牛は島根県で飼育されている牛肉のブランド名称。
牛の品種としては黒毛和種。
もともと島根県は黒毛和牛発祥の地とも言われていて、
この出雲香味牛の肥育についても、
代々受け継がれてきた伝統がある!そうです。

では、マスターも唸る、その美味しさの秘密は一体何なのか?

ズバリ…「エサ」なんだそうです。
一般的な飼料と一緒に、発酵処理を加えた飼料も混ぜて、
牛ちゃん達に食べさせている、とのことで
その発酵処理が加えられた飼料は、牛が食べることによって
肉質を良くする効果がある!
だから、出雲香味牛の肉はその名の通り…
とても香味が良い味となっているんだそうです。

じとーーーー(←肉汁を想像し、気持ちを表現)

ちなみに、出雲大社には銅製の「馬と牛の像」があるそうで、
「牛と馬」は、「神様の乗り物」や「神様の使い」とも言われているので
神様の乗り物である「牛」と「馬」は「神牛(しんぎゅう)」と
「神馬(しんめ)」と呼ばれているそうです。

神様の乗り物と言われても、、、

食べたい(笑)

今週も、お腹に刺激的なマスタートークでした♪

PS 肉食チームのダンディズムでは皆さんの大好きな「お肉」のお話も
  大募集~!!! アナタの街の●●牛、●●豚、●●鳥などなど、
  知られざるお肉話、お待ちしています(^^)/