デイリーフライヤー

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毎週月曜日から金曜まで!その日、その時の“気になる情報”をお届けする「デイリーフライヤー」略して「デリフラ」!あらゆるジャンルのリアルタイムなニュースをピックアップ!今すぐ使える、誰かに話したくなる情報を、30分にギュッと凝縮してお送りします。

2月8日のデリフラは…

2017/2/8 (水)18:00
放送後記



「にごり」をテーマにお届けしました。
「にごりは旨み」という言葉、最近よく聞くようになりましたよね。にごり酒ににごり湯など、なにか「にごり」にこそ、
色々な成分が凝縮されているようなイメージになってきました。

米を洗う際もにごりをとりすぎてはいけない事は紹介しましたが、鍋を煮る時の特に野菜の灰汁もそれに該当するそう。もちろん多少はとったほうがいいのですが、そこに旨みが残っているそうです。
「旨味」成分とは、日本人特有の味覚らしいですので、となると、この「にごり」ブームも日本特有のブーム?

なお、にごり酒シャーベットは作ってみたところ、すごくおいしかったですが、れっきとしたお酒ですので、おいしそうに見えてもお子様は食べちゃだめですよ。

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