今回ご紹介するのは「スノーフード長岡」
環境にも人にも優しい活動や取り組みをご紹介。
今日は新潟県の取り組み。
新潟県長岡市は、山と海に囲まれた自然豊かな土地で
冬には、街中でも数メートルは積雪があるという豪雪地帯です。
雪国ならではの食文化や、野菜や食べ物の保存方法など
人々の知恵は、今もなおたくさん伝わっています。
こうした食材・食文化をひとつのブランドにして
ここにしかない「食」を広めようと始まったのが「スノーフード長岡」
今後は、雪のなかで保存され新鮮さが保たれたお米や、
熟成させた日本酒の商品化、
地元の食材を使ったメニューの開発を行っていく予定。
雪国体験ツアーなどのイベントも計画されているそうです。
冬には、街中でも数メートルは積雪があるという豪雪地帯です。
雪国ならではの食文化や、野菜や食べ物の保存方法など
人々の知恵は、今もなおたくさん伝わっています。
こうした食材・食文化をひとつのブランドにして
ここにしかない「食」を広めようと始まったのが「スノーフード長岡」
今後は、雪のなかで保存され新鮮さが保たれたお米や、
熟成させた日本酒の商品化、
地元の食材を使ったメニューの開発を行っていく予定。
雪国体験ツアーなどのイベントも計画されているそうです。
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