2016.11.02〜 「いよいよお店オープン！人生のSpiceは…」
第110回
ゲストは、料理研究家でタレントの宮前真樹さんです。
2010年に東京・青山にM. Natureをオープンされました。
もともとあったお店を引き継ぐ形でスタートし、
残っている借金も一緒に引き継いで、、、という形でした。
現在は閉店していますが、蒲田にもお店をオープンされていました。
「いろいろ目処がついてきて、2年前くらいにやっと内装替えたりして、
次はWEBサイトを新しくしたいんですけど、まだですね。」
ここまで評価されるようになるまで、10年。
最近では、”野菜を麺にする” ベジヌードルも話題です！
「糖質やグルテンを気にされる方は、このベジヌードルをぜひ。
私は、このグリーンのカッターを よく使いますね」
今回はスタジオで、ズッキーニを麺にしてみました。
麺と異なるため、食べやすいように、短くするのも大事だそう。
「野菜って切り方が変わると、味が変わるんですよね。
しかも、茹でると、少しもちっとして。フォークでくるくるって巻けるんです。」
大根も平たく麺状にすることで、きしめんのようになります。
カッターがない場合は、ピーラーでも可能だそう。
「仕事で、コレがしたいっていうのはないですけど、
お店が大事なので、スタッフが変わらないでずっといてくれるので、
これからも一緒にお仕事していきたいし、
ベジヌードルもお店で出しているので広めていきたいなって思っています。」
そんな宮前さんの”Spiec Of Life”は、『愛』。
4週にわたり、ありがとうございました！
M1. 再燃SHOW / さかいゆう
M2. You Never Give Me Your Money / Sarah Vaughan
M3. Hasu Kriya / LOVE, PEACE & TRANCE
もともとあったお店を引き継ぐ形でスタートし、
残っている借金も一緒に引き継いで、、、という形でした。
現在は閉店していますが、蒲田にもお店をオープンされていました。
「いろいろ目処がついてきて、2年前くらいにやっと内装替えたりして、
次はWEBサイトを新しくしたいんですけど、まだですね。」
ここまで評価されるようになるまで、10年。
最近では、”野菜を麺にする” ベジヌードルも話題です！
「糖質やグルテンを気にされる方は、このベジヌードルをぜひ。
私は、このグリーンのカッターを よく使いますね」
今回はスタジオで、ズッキーニを麺にしてみました。
麺と異なるため、食べやすいように、短くするのも大事だそう。
「野菜って切り方が変わると、味が変わるんですよね。
しかも、茹でると、少しもちっとして。フォークでくるくるって巻けるんです。」
大根も平たく麺状にすることで、きしめんのようになります。
カッターがない場合は、ピーラーでも可能だそう。
「仕事で、コレがしたいっていうのはないですけど、
お店が大事なので、スタッフが変わらないでずっといてくれるので、
これからも一緒にお仕事していきたいし、
ベジヌードルもお店で出しているので広めていきたいなって思っています。」
そんな宮前さんの”Spiec Of Life”は、『愛』。
4週にわたり、ありがとうございました！
M1. 再燃SHOW / さかいゆう
M2. You Never Give Me Your Money / Sarah Vaughan
M3. Hasu Kriya / LOVE, PEACE & TRANCE
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