Vol.32 カラダの“声”は「出汁（だし）」で聞ける！？
Vol.32 カラダの“声”は「出汁（だし）」で聞ける！？
ダンディーなマスター・谷村新司と、
ちょっぴりセクシーなウェイトレス・倫子ちゃんがお送りする
「谷村新司のcaféダンディズム」
恒例「マスターの気まぐれメニュー」から…
今週のテーマは「出汁（だし）」！
出汁の良さ、出汁の大切さに気づくことは
「日本を意識する」こと。。。
相変わらずステキな視点を持つマスターからの言葉‥‥
思わず「なるほどー」と唸ってしまいましたが、
マスター自身も「出汁」の大切さに気づいたのは
大人になってから、、、と言います。
何でも、舌の持つ感覚の特徴には…
苦味、甘み、酸味、辛味という世界共通の４つがあるそうですが
「旨味」と言う感覚は日本（和食）だけが持つ特徴なんだとか。
（その証拠に「旨味」を正確に表記する外国語はないそうです）
それだけでも、かなりスペシャルなトリビア～♪という感じですが…
スタッフが思う、本日最大の「マスターの名言」はやはりこちら！
『カラダの声は出汁で聞ける』
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
ですよね（笑）
何かマスターの話を聞いていると、
本当に日本に生まれて良かった！
食べ物を「おいしい！」と感じられる幸せを知っていて
良かった！
と、あらためて気づかされることが多々あります。
そして「出汁」というのは、生まれ育った地域によっても
かなり違いがありますよね。
東日本での出汁と言えば「かつお出汁」がポピュラーであったり、
逆に西日本では「こんぶ、にぼし出汁」が主流であったり‥と
皆さんにとっての「出汁」はそれぞれビミョーに違いがあることと
思います。
そういえば、西日本で生まれ育った人が
初めて東京のおうどんを見た時、
「泥水が出てきたかと思った！」
と言っていたのを思い出しますｗ
泥水って…… 大袈裟でしょう～！と思ったものの、
あらためて「出汁」はその人の“ルーツ”そのものなのかも
知れません。
皆さんのお宅の「出汁」は何出汁‥ですか？
勝手な想像（イメージ）ですが…関西出身のマスターの出汁は
きっと、マイルドで優しい味がするんだろうなぁ～
と、、、思ったらカラダが反応し、お腹が空いてきました。
やはり「出汁」と「カラダ」はイコールで繋がっているんですね♪
谷村新司の「caféダンディズム」
来週も元気に開店します(^O^)／
ちょっぴりセクシーなウェイトレス・倫子ちゃんがお送りする
「谷村新司のcaféダンディズム」
恒例「マスターの気まぐれメニュー」から…
今週のテーマは「出汁（だし）」！
出汁の良さ、出汁の大切さに気づくことは
「日本を意識する」こと。。。
相変わらずステキな視点を持つマスターからの言葉‥‥
思わず「なるほどー」と唸ってしまいましたが、
マスター自身も「出汁」の大切さに気づいたのは
大人になってから、、、と言います。
何でも、舌の持つ感覚の特徴には…
苦味、甘み、酸味、辛味という世界共通の４つがあるそうですが
「旨味」と言う感覚は日本（和食）だけが持つ特徴なんだとか。
（その証拠に「旨味」を正確に表記する外国語はないそうです）
それだけでも、かなりスペシャルなトリビア～♪という感じですが…
スタッフが思う、本日最大の「マスターの名言」はやはりこちら！
『カラダの声は出汁で聞ける』
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
ですよね（笑）
何かマスターの話を聞いていると、
本当に日本に生まれて良かった！
食べ物を「おいしい！」と感じられる幸せを知っていて
良かった！
と、あらためて気づかされることが多々あります。
そして「出汁」というのは、生まれ育った地域によっても
かなり違いがありますよね。
東日本での出汁と言えば「かつお出汁」がポピュラーであったり、
逆に西日本では「こんぶ、にぼし出汁」が主流であったり‥と
皆さんにとっての「出汁」はそれぞれビミョーに違いがあることと
思います。
そういえば、西日本で生まれ育った人が
初めて東京のおうどんを見た時、
「泥水が出てきたかと思った！」
と言っていたのを思い出しますｗ
泥水って…… 大袈裟でしょう～！と思ったものの、
あらためて「出汁」はその人の“ルーツ”そのものなのかも
知れません。
皆さんのお宅の「出汁」は何出汁‥ですか？
勝手な想像（イメージ）ですが…関西出身のマスターの出汁は
きっと、マイルドで優しい味がするんだろうなぁ～
と、、、思ったらカラダが反応し、お腹が空いてきました。
やはり「出汁」と「カラダ」はイコールで繋がっているんですね♪
谷村新司の「caféダンディズム」
来週も元気に開店します(^O^)／
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