『胡椒のはなし』林準一さんでした!


今回のスキマなゲストは
日本胡椒協会の林準一会長。
テーマは『胡椒』でした!

胡椒が世界に登場したのは
紀元前5世紀ごろのインド。


日本では奈良時代だそうで、
当時は薬や防腐剤として使われていたそうですよ。
その後江戸時代になると、うどんに入れて食べられていたそうです。
七味唐辛子よりも胡椒が先だったんですね!

種類も様々で、一般的に使われているのが『黒こしょう』
他にも少しお値段が張る『白こしょう』、
そして実はうるしの実である『ピンクペッパー』、
最近登場した『グリーンペッパー』
さらには木の樹冠部分にしか出来ない希少な『レッドペッパー』
野生種の胡椒などなど・・・
色も様々ならば、味も香りも、お値段も様々。
さらには挽きかたや原産地などでも味が様々ということで、まるでコーヒー豆のようですね!

林さんは胡椒料理のお店も話題です!気になる方はぜひ!


日本胡椒協会のHPはこちら!
http://www5.ocn.ne.jp/~kosyouhp/

胡椒料理のお店「PAOPAO」はコチラ!
http://r.gnavi.co.jp/a424601/